De volta ao Melhor restaurante do Brasil

Tive a honra e prazer de retornar ao melhor restaurante do Brasil para mais um encontro de vinhos com o amigo e traquejado degustador Guilherme Rodrigues. Provar vinhos ao seu lado é sempre uma aula.

Dessa vez tive a alegria de ser recebido pelo proprietário Junior Durski que me mostrou toda estrutura da casa e generosamente nos brindou com Dom Perignon safra 2004 (que teve o pré-lançamento no Durski e no Brasil só pode ser encontrado em seu restaurante).

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Partimos para o jantar, que na verdade foi um banquete. Composto por vários pratos da casa intercalados com alguns carinhos do chef (amuse bouche). O couvert com pães artesanais, geléia de morango e molho goulash é imperdível. Na entrada fomos de isca de linguado à milanesa (a fritura mais seca que já comi). No primeiro prato uma posta de linguado fresquíssimo, feito na manteiga de salsinha e alcaparras, servido com purê de batatas e palmito. Irretocável.

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O segundo prato foi o já conhecido Confit de canard com maçã caramelizada, calda quente de frutas do bosque e creme de batatas. Mais uma vez o confit estava desmanchando.

Na sequência o Frango Kiev, uma das especialidades da casa. Fantástico.

Fechando com a maravilhosa sobremesa: Petit Gateau com calda quente de frutas do bosque, sorvete artesanal, e creme de queijo da serra.

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Isso tudo permeado por um serviço de altíssima qualidade, desde a recepção aos sommeliers. Dá orgulho ver um restaurante funcionar nesse padrão comida-serviço-qualidade. É difícil ser surpreendido quando se retorna a um local; a sensação do primeiro impacto é quase insuperável, mas nesse retorno ao Durski a emoção bateu novamente.

Na parte dos vinhos a noite foi um conflito de nobreza. Tantos bons exemplares abertos chegam a nos dar a sensação de que não aproveitaremos a plenitude que eles têm a nos oferecer. Dos vinhos falarei em um próximo post.

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Parabéns família Durski, o restaurante continua perfeito!

Durski- Av. Jaime Reis, 254 – Curitiba/PR (41) 3225 7893